مطبخ الحوار

مائدة “الحوار”

تريدون القيام برحلة في مدن الجزائر؟ إذا، تصفحوا معنا هذه السلسلة من “مائدة الحوار” التي تحتوي على أطباق تقليدية بطعم جزائري أصلي. ولا ننس طبعا التحليات الفاخرة مثل المقروط، الصامصة وحلوة الطابع. ..تعرفوا على المزيد من وصفات مضمونة ..جربوها بأنفسكم وشاركونا رأيكم.
إعداد: رحمة/ج
المقروط القسنطيني

المقادير
ثلاث كيلات دقيق خشن
كيلة ونص سمن
ملح
ماء الزهر
غرس أو كما يسمونه تمر مفروم
ملعقة قرنفل
ملعقة قرفة
طريقة التحضير
تقومي أولا بتحضير التمر المفروم أوالغرس، قومي بتنقيته من النواة واعجنيه بعد تبليله بماء الزهر، ثم أضيفي له القرنفل والقرفة واعجنيه جيدا حتى يصبح عجينة لينة.
في المقابل، حضري العجينة أي أخلطي الدقيق بالسمن وحكيها بيديك جيدا حتى يتشرب الدقيق السمنة وحتى يصبح الدقيق أصفر اللون، ثم أضيفي له ماء الزهر أي بللي به حتى تصبح العجينة لينة.
اتركيها ترتاح خمس دقائق ثم قومي بتقسيم العجينة على شكل حربوش، افتحي فيها فتحة على طول الحربوش كله وحطي في داخلها حربوشا آخر من الغرس ثم أغلقي العجينة جيدا ولفيها بيدك جيدا وأحرصي على أن لا يخرج الغرس من العجين، أطبعيها بالطابع الخاص بالمقروط وحطيها في صينية الفرن وادخليها الفرن لتنضج على نار هادئة حتى يصبح لونه ذهبيا.
ملاحظة
عندما تضعي الحبات تاع المقروط في الصينية لا تتركي فراغا بين الحبة والأخرى حتى لا يحترق الغرس من الجوانب. عندما ينضج شربيه في العسل، وبصحتكم.

مقالات ذات صلة

شاهد أيضاً

إغلاق
إغلاق